Mexique – Chiapas Déca

Don Alebrije est produit par un exportateur de la région productrice du café du Chiapas au Mexique. Cet exportateur a été fondé en 1980, étant le premier décaféinateur d'Amérique latine doté de la meilleure technologie de l'industrie, pour l'analyse des processus. Permettant d'obtenir la meilleure qualité et le meilleur rendement du grain, obtenant une décaféination supérieure à 99% d'extraction à base d'eau, brevetée en 1987 et certifiée biologique en 2003.